BANANA MILK CRISPY

Beberapa bulan ini ga ngisi blog. sebenarnya ada beberapa tema yg sudah di draf tapi belum terpublish juga. dan akhirnya hari ini malah memutuskan bikin postingan baru berupa resep. mohon maaf ya tulisan yg di draft, ternyata belum saatnya untuk keluar.

Sudah lama penasaran sama pastry yang satu ini. sejak resepnya berseliweran di grup masak. pernahcoba bikin pake cetakan pie. Dan setelah sekian lama punya cetakan bentuk pisangnya, baru kali ini bikin lagi. lagi pengen yg praktis jadi saya menggunakan puff pastry siap pakai.

Bikinnya tentu saja ditemani duo asisten cilik. Dan akhirnya baru puas setelah mendapat jatah adonan pastry yg dibentuk sesuai keinginan mereka.

Dari sekian banyak resep yg berseliweran, saya memilih resep dari sashylittlekitchen ini. rasanya pas banget menurutku. Perpaduan kulit pastry yang renyah dan keju, manisnya pisang dan chocochip.

baru di oven aja sudah keluar aroma yang menggugah selera.

ini dia resepnya saya tulis ulang plus beberapa foto step by stepnya

BANANA MILK CRISPY

Resep sy sadur dr sashylitlekitchen dengan beberapa penyesuaian

Bahan - Bahan :

1 bungkus kulit pastry siap pakai (saya pakai merk edo, ga kepake semua)  kulit pastry juga bisa bikin sendiri

2-3 buah Pisang raja yg sudah sangat matang (atau pisang ambon) potong kotak2

Keju cheddar secukupnya,  parut atau potong kotak kecil

Chocolate chips secukupnya

Filling

2 butir kuning telur

200 ml susu UHT full cream

1 sdm maizena/bisa juga menggunakan tepung custard

50 gram gula kastor

 vanila /vanili bubuk secukupnya (bisa diskip)

CARA BUAT

1. Olesi cetakan pisang atau cetakan pie dengan margarin
2. Letakkan kulit pastry siap pakai diatas meja atau silicon matt, Taburi dengan terigu, tipiskan kulit pastry dg rollpin  ( jgn terlalu tipis)
3. Cetak kulit pastry sesuai ukuran dan bentuk cetakan yg akan digunakan.
4. Masukkan kulit pastry yg sudah dicetak ke dalam cetakan.
5. Panaskan oven dg suhu 170'Cs
6. Sambil menunggu oven panas,
7. Campurkan smua bahan filling dalam wadah. Kocok menggunakan wishk hingga gula larut
8. Isi kulit pastry dg potongan pisang, keju, dan  chocolate chips (jangan sampai terlalu penuh yaaa)
9. Tuang adonan filling ke dalamnya (isi 3/4 aja supaya ga meleber saat dipanggang)
10. Panggang hingga matang.

berikut beberapa foto step by stepnya

Cetak kulit pastry sesuai ukuran loyang/cetakannya. bisa dengan cara menelungkupkan cetakan ke adonan kulit lalu di potong pakai pisau

saat mencetak kulit pastry agar sesuai dengan ukuran cetakannya

2. isi kulit pastry yg sudah dimasukkan ke loyang diisi dengan bahan isian. saya menggunakan pisang, keju dan chocochips. selain loyang berbentuk pisang saya juga menggunakan cetakan pie dan pizza mini :)

3. Tuang adonan filling ke loyang yang sudah diisi dg bahan isian tadi. jangan sampai luber.  

4. adonan siap dipanggang dengan suhu sekitar 170-180 dercel

foto pas hujan dan hari mulai gelap, jadi kurang kinclong fotonya

daan Taraaa.... ini dia hasilnya. dalam sekejap, kloter pertama ludes dimakan anak-anak. pas banget pula lagi hujan sambil menikmat banana milk crispy fresh from oven. "Enaaaaaak ue (kue) ummi" kata dek Zahra sambil mengancungkan jempol mungilnya.

Happy Baking

^^

Baca Selengkapnya »

Choux Pastry alias kue Sus Keju

Sepekan yang lalu  sudah planning bikin kue sus keju. Tapi tiba-tiba rasa malas menyerang. Malas nyalain kompor
Akhirnya hari itu memutuskan baking yang praktis-praktis aja.
Nah setelah sepekan berlalu, barulah sabtu kemarin terwujud keinginan menikmati kue sus ini.
Resep pastrynya, seperti biasa saya pakai  resep teh Ricke, telurnya saya pakai dua butir aja.
untuk Vla kejunya  kali ini saya Pakai resep dari bunda Nina.
rasanya..enaaaak. Kejunya terasaa banget.
cocoklah bagi saya.
Sekalian buat dibawa pengajian sabtu sore kemarin.

ini dia Resepnya

CHOUX PASTRY /KUE SUS VLA KEJU

Kulit sus atau Choux pastrynya
(resep Ordinary Kitchen)

Bahan:
200 ml air
100 gram margarin atau salted butter
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
125 gram terigu (bisa pakai protein sedang/all purpose, bisa pakai protein tinggi, atau kombinasi keduanya)
3 butir telur ukuran besar (jika kecil pakai 4 butir), kocok lepas
Kantong segitiga (piping bag) dan spuit bintang

Cara membuat:
1. Campur air, margarin/butter, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.
2. Matikan api, masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit secara bertahap sambil adonan dimixer dengan kecepatan rendah. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit dan telur masih bersisa, hentikan penambahan telur karena adonan akan terlalu cair dan susah untuk dispuit.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan memanjang ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200'C selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.
6. Dinginkan di rak kawat.

VLA KEJU
(dari resep bunda Nina)

Bahan :
500 ml susu cair
75 gr gula pasir
50 gr maizena, larutkan dengan sedikit air atau susu
2 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanilla essense (saya ga pake)
75 gr keju parut
1 sdm butter

Cara Membuat :
1. Campurkan larutan maizena dan kuning telur, aduk rata dan sisihkan.
2. Masak susu dan gula hingga mendidih dan gula larut.
3. Tuang larutan maizena dan telur sambil diaduk cepat hingga mengental. Biarkan mendidih sekali lagi dan matikan api.
4. Masukkan keu parut dan butter, aduk rata hingga butter leleh.
5. Masukkan vanilla, aduk rata dan dinginkan hingga siap digunakan.

HAPPY BAKING^^

Baca Selengkapnya »